Macerazione a freddo delle bucce, pressatura soffice e fermentazione sulle fecce in acciaio. Giallo paglierino avanzato, con sentori di mela verde e pera acerba. Sapido e persistente in bocca, con una struttura che ne sostiene l’acidità. Prende la sua struttura da un passaggio in barrique di rovere non tostato per almeno 4 mesi. Alcol 13%